栄養科 | 医療技術部 | 部門紹介 | 医療法人健康会嶋田病院

理念

心の通う食事作りと、個々に適した栄養サポートを通して、
信頼ある栄養管理に努めます。

栄養科の基本方針

最適な栄養サポートを提供します。
安心、安全で喜んでいただける食事を提供します。
自ら向上するよう努力します。

入院中のお食事について

栄養科では入院患者さんの 1 日も早い回復を願い、医療の一環としてお食事を提供しています。厨房スタッフと定期的な話し合いを行いながら、患者さんの病状に合わせたお食事作りに日々努めております。また、月に 1 度「いちご栄養だより」を発刊し、旬の食材や新しいメニューの情報を発信したり、1 ヶ月に 2 回、行事食やイベント食もご用意しています。

食事の種類

一般食
常食、軟菜食、嚥下食、濃厚流動食
治療食
糖尿病食、脂質異常症食、高血圧食、心臓食、肝臓食、腎臓食、痛風食、膵臓食、低残渣食、貧血食、潰瘍食

嚥下食

常食

一口大食（コード4）

細刻み食（コード3）

ミキサー食（コード2-1）

「日本摂食・嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類 2021」に沿った嚥下食を提供しています。飲み込みの状態に合わせて安全な食事づくりに努めています。

1 月　おせち料理/七草粥
2 月　節分/たんぱく質強化メニュー
3 月　ひな祭り/ホワイトデーメニュー
4 月　お花見メニュー/お楽しみメニュー
5 月　子供の日メニュー/たんぱく質強化メニュー
6 月　カルシウム強化メニュー/初夏メニュー
7 月　七夕/土用の丑の日
8 月　夏バテ予防メニュー/たんぱく質強化メニュー
9 月　敬老の日/お月見メニュー
10 月　お楽しみメニュー/ハロウィン
11 月　秋の味覚メニュー/たんぱく質強化メニュー
12 月　クリスマス/冬至南瓜/大晦日

食事サービス

厨房内はオール電化で、徹底した衛生管理を行っています。より「安全」で「美味しい」お食事を提供できるよう、スタッフ一同、日々、努めております。
また、各病棟に担当管理栄養士が配置され、患者さんお一人お一人の栄養状態を確認し、問題がある場合は医療スタッフと相談連携して改善に向けた計画を立案、実施しています。